마늘종

마늘이 다 여물기 전 꽃대가 올라오는 줄기를 마늘종이라고 한다.
마늘종은 마늘과 같이 매운맛이 있지만 마늘만큼 진하지는 않아
녹황색 채소처럼 반찬을 해 먹기 좋다. 

내가 가장 좋아하는 마늘종 반찬은
그냥 기름에 볶아 소금만 뿌려 먹는 단순한 것이다.
5~6월까지 나오는 국산 마늘종이 가장 연하고 맛있고
색이 누레지면 질겨지므로 피하는 것이 좋다.