치즈 머금은 대저동 짭짤이 토마토

 

 

 

부산 대저동에는 짭짤이 토마토가 있다.

손에 쏙 들어오는 크기가 작으며 과육은 단단하다.

 

염소젖 또는 양젖으로 만든 순백의 페타는

소금물에서 숙성을 거쳐 만든 연성 치즈다.

 

바닷물의 짠기를 머금은 두 식재료가 만난 은은한 

미풍이 불어오는 봄 바다를 속삭인다.

 

효모 향과 산미가 샘솟는 신선한 로제 와인

한 모금을 곁들이면 금세 침이 고인다.