봄소식을 가장 먼저 알리는 채소는 많지만,
겨울을 인내하고 땅 위에 봉긋이 피어나는 봄동이 먼저다.
거칠고 푸른 겉 잎사귀에서 추위를 이겨낸
강인한 생명력을 엿본다면,
화사한 노란빛을 띤 속잎에는 고로쇠 수액처럼
달콤한 수분을 한껏 머금고 있다.
봄의 문턱에서 겨울과 봄의 정취가 한데 어우러진
봄동으로 겨우내 움츠렸던 몸을 깨워본다.
봄동 샐러드와 산딸기의 아로마가 봄꽃처럼
피어나는 상큼한 레몬 글라스 한 잔을 곁들이면
어느새 봄이 성큼 다가와 있겠지.