요즘은 김치찌개보다 냉면 같은 찬 음식이 당긴다.
잘 익은 열무김치에 국수를 말아 보려고
김치 냉장고 문을 열었다.
음식도 계절을 타는 것 같다.
여름김치 재료는 열무와 얼갈이, 오이가 제격이다.
냉장고 속 신김치 통을 열어보니 새콤하지만
그렇다고 얕은 신맛은 아니며
양념과 잘 어우러져 발효가 잘된 열무김치가 있다.
물론 내가 만든 김치다.
엄마 물김치도 있지만, 열무김치가 국수에는 더 잘 어울린다.
엄마표 물김치는 내가 만든 것보다 따라갈 수 없는
간극의 맛을 낸다.
매년 여름이 되면 열무김치 국수로 군것질을 하게 된다.